ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್. ನಿಮಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಇದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ). 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.