ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗಗಳು: ರಸಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ವಿಟಮಿನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಕೂದಲು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಶರತ್ಕಾಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಹನಿಗೆ ಹಿಂಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಗಂಜಿ" ಅನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ತಿರುಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್, ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80-85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಇವುಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ.