ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳಂತೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಂಬೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊದೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಇಲ್ಲಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆರ್ರಿಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ ಇಲ್ಲಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ತಿರುಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಐಸ್ ಘನಗಳು.

"ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

"ಕಚ್ಚಾ" ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆಯ 2-2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ compotes ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಸದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಆಧಾರಿತ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ItsKseniasTime" ಚಾನಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಘನೀಕೃತ ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1 ಕಪ್, ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.