ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡ್ಝಿಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪದರ.

ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.ಮೇಲೆ ರಸ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ನೀವು ಅದೇ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಹುಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 2/3 ಜಾರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸದ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ನ "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: