ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜಾಮ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಬಲ್ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಷಾಯದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರ್ಬಲ್ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆ

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮೂಲಿಕೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜಾಮ್

ಹಸಿರು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುದೀನ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು "ಟ್ಯಾರಗನ್" ಪದವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ ಕಣ್ಣಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಸೇಬು ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.ಇದರ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಗೂಢವಾಗಿಸಲು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಪಾನೀಯ ಚಾನಲ್ "ಕುಕ್ಬುಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಹೇಳುತ್ತದೆ