ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬಳಸುವ ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿದ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (300 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

120 ಗ್ರಾಂ (6 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು) ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ (2 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು) ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್), 60 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಇಳುವರಿ 7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.ಸರಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.