ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೇವಲ ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು dumplings ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ತಾಪಮಾನವು 190 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾರ್ಕುಟರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.