ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗವು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 🙂 ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಬ್ಬನೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ತೆರೆದು ತಿಂದರೂ ಏನೂ ಉಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. 🙂

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾನು ಸುಮಾರು 700-900 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! 🙂

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನನ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ನ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.