ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು (4, 6 ಅಥವಾ 8) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನೂ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ 3-5 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಈ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಇಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.