ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು - "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ": ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು), 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ (ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳೆರಡೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.