ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಲಿ.

ಎರಡು 3 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆರೆದಾಗ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಎತ್ತುವುದಿಲ್ಲ.