ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಳಿತ, ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಿಸಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಲೆಕೊ ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ lecho ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.