ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ);

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಉಗೋರ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿವಿಧ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

IN ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.