ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಸಂಭವನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

- 4-6 ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು;

- 7-8 ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ 3-4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

- 5 ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;

- 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

- ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು;

- ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

- ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

- 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ನಾವು "ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಮಾಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಕಳಪೆ ಮೊಹರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.