ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1 ಗಂಟೆಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತಾವಾಗಿಯೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

4.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 25-30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.