ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಸ್ಟೈಲ್

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕರಬೂಜುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ದ್ರವ "ಗಂಜಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಡ್ರೈಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪದರವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ +55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಡಬಲ್ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಸರಾಸರಿ, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವು 450 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ +100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: