ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಧನದ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು-ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

“ಒಕ್ಸಾನಾ ಸ್ಟಿಯರ್” ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - ಏರ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿರಪ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸ - 180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಪಲ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು.ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಬೇಬಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಯೂರೀ - 1 ಜಾರ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, "ಸ್ವೀಟ್ಫಿಟ್" ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

"ಆನಂದದಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ!" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.