ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

- ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;

- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ದಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುವಂತೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಹಾಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಿಂತ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ “ಚೀಸ್” ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮ "ತಲೆ" ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಮ್ಮೆ, ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಈ "ಚೀಸ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಪೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದೆ. ಔತಣದಲ್ಲಿ ಹಾಜರಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಂಗಸರು ನಂತರ ನನ್ನಿಂದ ಈ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.