ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್

ನನಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಇದು ಕಾಡಿನ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಪೈನ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಕಂದರಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. 🙂 ಹಸಿರು ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕೋನ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೋನ್ಗಳು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಯುವ ಕೋನ್‌ಗಳೇ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 400 ಗ್ರಾಂ.

ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕೋನ್ಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು, ಶಂಕುಗಳ ಒಳಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಇರುವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. 🙂

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಂಕುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಲ್ಬೆರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 🙂 ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಇವು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಶಂಕುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೈನ್ ಪರಿಮಳ, ರಾಳದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಈ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!