ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ "ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್" ಮೊದಲನೆಯದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ ಇದು: 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 7 ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಮಚದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗ ನನಗೆ ಸಾಕು.ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಡಬಲ್ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! 🙂

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. IN ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಲವಾದವು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. 🙂

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. 🙂

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.