ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬಕೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ದೃಢವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ/ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನುಪಾತವು 10/1 ಆಗಿದೆ.

ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್) ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.