ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ಹಣ್ಣಿನ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆರಳಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೆರ್ಗೆ ಲುಕಾನೋವ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಗೈಸ್ ಇನ್ ದಿ ಕಿಚನ್!" ಚಾನಲ್ ಒದಗಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಡುಗೆ", "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ - ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಓವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಬೆಯಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.