ಬಿಳಿ ತುಂಬುವ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್

ಶರತ್ಕಾಲ, ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬುಗಳು
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ

ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅಳೆಯಿರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು "ಸಹಾಯ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಏನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಪೈನ ಭರ್ತಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.