ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್

ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಲೂ ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೆಡ್ ರೈಬ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೆಲಸ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತಟ್ಟೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.