ಸ್ಲೋ ಜಾಮ್: ಮೂರು ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮುಳ್ಳು ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 2 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು 2 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೋಗಳು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೋನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ಯಾಮ್ಸನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬುಷ್ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆಯೇ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸ್ಲೋ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರದಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ತಿರುವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಗ್ರಿಡ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವು 1.5 - 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ಯಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೀಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅಥವಾ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ತಿರುಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮರಿಂಕಿನಾ ಟ್ವೊರಿಂಕಿ ಚಾನೆಲ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಆತುರದಲ್ಲಿದೆ

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಜಾಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ "ಮಾರ್ಗ" ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಂತಿರುಗದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.