ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

ಗೃಹಿಣಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ! ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.ಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸುಗಳ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಮ್ಯಾಟ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಹಿಂದೆ ಒಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಮ್ಯಾಟ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು +180 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸದಾ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದವರಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಇದರ ನಂತರ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮೂರು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.2-1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1/3 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 4 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೂರ್ವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಚಾನಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಲು, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಕಿರಣಗಳು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ. +60 ° ನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನ ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಂತರ ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೂ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಒಂದು ಬೇರು, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಹಾಟ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜಾಮ್-ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೋಸ್ಟ್, ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು. 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಬಝೆನೋವಾ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.