ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಾಸರಿ ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

"TheVkusnoetv" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಪ್ಯೂರೀಯು ಬಿಸಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಉಗುಳಬಹುದು!

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

"ಕುಕಿಂಗ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ಚಾನಲ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ಯೂರೀ

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

• "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೇಬು

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯ ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ತಂತ್ರಗಳು

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.