ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ: ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಮಗುವಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಸಿರು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಡಿಲತೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತಿರುಳಿಗೆ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಗಾಢವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (4-5 ತುಂಡುಗಳು). ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಕ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (6-8 ತುಂಡುಗಳು) ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಲವು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುಕ್ ನೋಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಜರಡಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪ್ಯೂರೀ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ

ಮಗು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಗುವಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಬಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 37-38 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎರಡು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.