ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ: ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಒಳಗೆ ಕೊಳೆಯಲು ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಒಳಭಾಗವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 2 - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ನಂತರ ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ. ಇದು "ಸ್ಟೀಮ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹಬೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಮರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಸ್ಟೀಮ್" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲಾಲ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ “ನಾನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು” ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಶರ್, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಎಲೆಕೋಸು, 400 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೀನಾ ಪೆರೆಪೆಲಿಟ್ಸಿನಾ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎದೆ ಹಾಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಕ್ಸಾನಾ ಸ್ಟೊರೊಜೆಂಕೊ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬರಡಾದ 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಾಗಶಃ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿದ್ಧತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.