ಪ್ರೂನ್ ಪ್ಯೂರೀ: ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೊಳೆಯುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಬಾಹ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ತಯಾರಕರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಸತ್ಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪ್ರೂನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಲವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅರ್ಧ ದಿನದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದರ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು 1.5 - 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿ ನೆಲಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರುನ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ವಲೇರಿಯಾ ಬುಶೆವಾ ಅವರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.