ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮರಳು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಳಕು ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕಚ್ಚಾ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಪ್ಯೂರೀ

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾನಲ್ "ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ನೋಡಿ!" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯೂರಿ

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲಕ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಷ್ಣ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಘನೀಕೃತ ಪ್ಯೂರೀ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.