ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ;

ಉಪ್ಪು;

ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರುಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ತೊಳೆದ, ನಾಳೀಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅನೇಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕವಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುಳುಗಳು ಈ ಹಂತದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕರುಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಆಹಾರ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.