ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 3 ಲೀಟರ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ರಕ್ತದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ - ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರುಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಟ್ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವು ಉಬ್ಬಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಕ್ತದ ಊಟವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.