ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ತೂಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಂದೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ "ಲೈವ್" ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗವು ವೆರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕೀಟಗಳ ದಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ, 1 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 90 - 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ವತಃ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು "Ezidri Master" ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು

ಹನಿಸಕಲ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಘಟಕದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹನಿಸಕಲ್ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಹಾಳೆಗಳು, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ +4 ... + 6 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.