ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು (ತಿರುಳು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿ ಗ್ರಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ) ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ಆಹಾರದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅರ್ಧ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!