ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ಸಿರಪ್ಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮೇವು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧವಾದ ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಬೌಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಕೊನೆಯ ಮರಳಿನ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಶರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸಿಹಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳಿಂದ

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದು ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲೆಗಳಿಂದಲೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 100 ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಡಿಯಾ ಆಯುರ್ವೇದ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ನ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.