ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಹೀಲಿಂಗ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಈ ಸಸ್ಯದ ಚಿಗುರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಪತನಶೀಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಬುಷ್ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಸಕ್ರಿಯ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಬ್ಬಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಕಟ್ಟುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು 5 ರಿಂದ 7 ಶಾಖೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ವರಾಂಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೂವುಗಳನ್ನು ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕರ್ಪೂರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಜಿಯಂತಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋಣೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.