ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಲಾಡ್ನ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -125 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು -125 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿಬದನೆ -75 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2-10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ - 150 ಗ್ರಾಂ ..

ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅತಿಯಾದ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಜ್ಜಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.