ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;

- ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;

- ನೀರು.

ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ "ಫ್ಲೋಟ್" ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೋಚಕಗಳು (ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಜೆಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು 1.2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುರಿದ ಚೂರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಎರಡರಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು - ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ!