ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರೋನಿಯಾವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಲೀಟರ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗಾಗಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಗುರುತುಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ರೋವನ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಬಲ್-ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರು (3 ಲೀಟರ್) ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಗಾಢವಾದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ: ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬುಲಾಟೋವ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕಿಚನ್ ಚಾನೆಲ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಇಲ್ಲಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ chokeberry compote.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

3 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 3 ಕಪ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 2 ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು +10ºС ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಔಷಧೀಯ ಚೋಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಮುರಬ್ಬ.