ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಲ್ಬೆರಿ ಎಂದರೇನು

ಮಲ್ಬೆರಿ 16 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮರವನ್ನು ಅದರ ಎಲೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ರೇಷ್ಮೆ ಹುಳುಗಳ ಮರಿಹುಳುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು - ಮಲ್ಬೆರಿ ಮರ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - ಮಲ್ಬೆರಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಡ್ರೂಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಲ್ಬೆರಿ ಮರವು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯು 2 ಸೆಂಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಳೆಯಾದರೆ, ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಶಾಖೆಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

"ಹಂಟರ್" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡಿಗೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದಿರಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲುಬೊವ್ ಕ್ರಿಯುಕ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಬರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ -18 ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.