ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ - ರೇಷ್ಮೆ. ಅವರು ರೇಷ್ಮೆ ದಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೇಷ್ಮೆ ಹುಳು ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದರು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಜುಲೈನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮುಂಜಾನೆ, ಇಬ್ಬನಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ.ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಗುರುಗಳು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಾಗ ಮಲ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಮರದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ತೊಗಟೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯ ವಾತಾಯನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇಬ್ಬನಿಯಿಂದ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ಸೌರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 2 - 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 18-20 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮೇಲಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಘಟಕದಲ್ಲಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 - 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 6 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 20-25 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"kliviya777" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು - ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ.ಮಲ್ಬೆರಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.