ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ - 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾಮ್

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರೋವನ್ ಗೊಂಚಲು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಯಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಗಂಟೆಯನ್ನು 3-4 ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾಮ್

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸ 2 ಲೀಟರ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಿಗಿಯಬಾರದು.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: