ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ನಾರ್ಡೆಕ್

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ರಸದಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಅವರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - "ನಾರ್ಡೆಕ್", ಅಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ, ಥೈಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿಗೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ದಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: