ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪೊದೆಯ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡುಗಡೆ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಲೀನ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಎಲೆ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಷಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ನಿಂದ

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಲೈವ್ ಹೆಲ್ತಿ!" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಚಾನಲ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಯ ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.