ದಿನಾಂಕ ಸಿರಪ್: ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಥವಾ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ದಿನಾಂಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು:

• ಚರ್ಮ. ಇದು ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹೊಳಪು ಜಿಗುಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೆಡಿಸೆಲ್.ದಿನಾಂಕದಂದು ಕಾಂಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಳೆ ಮರದ ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಂಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
• ದಿನಾಂಕಗಳು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ದಿನಾಂಕಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಹೊಂಡದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದಿನಾಂಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ದಿನಾಂಕಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 24 - 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ ಎರಡು ದಿನಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಿನಾಂಕದ ಕಷಾಯವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರಲು, ಇನ್ನೊಂದು 50 - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿರಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವಾರಗಳು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ ಸಿರಪ್

ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಖರ್ಜೂರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡುವುದು. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಿಖಾಯಿಲ್ ವೆಗಾನ್ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಿರಪ್

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಂತಹ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಘನಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕೃತ ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.