ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್: ಮೂರು ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ) ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳು ತೆರವುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸೀಪಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್

• ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾವ್ಡಿಯಾ ಕೊರ್ನೆವಾ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ½ ಟೀಚಮಚ.

ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಗ್‌ಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ತಾಪನದ ನಂತರ, ದ್ರವವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ

ಘನೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಘನಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಹಿಯಾದ ಭಾಗದ ಘನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕೈಸನ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.