ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್: ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ! ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು "ಅಂಕಲ್ ರೋಬೋಟ್" ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬುಷ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆರಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸು ಸನ್ ಚಾನಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಬಳಸಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 - 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 900 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಲೆಯ ಸಿರಪ್

ತಾಜಾದಿಂದ

ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.