ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಿರಪ್: ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದಾಗ ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪೊದೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜುಲೈನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ಆವೃತವಾದ ಬುಷ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೋಸ್ ಹಿಪ್ ಸಿರಪ್

• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರಿಗಳ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತೊಳೆಯುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಶರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೂಯಲ್ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒತ್ತಡದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರಾಧಿಕಾ ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಸಿರಪ್

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.ಇದರ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಟಲ್ ಸಿರಪ್

• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ದಳಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಎಲೆ ಸಿರಪ್

• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಸುವಾಸನೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸ್ಲೈಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.