ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್: ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ 6 ​​ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲತಃ, ಸೇಬಿನ ಮರದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮರುದಿನ, ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ನೆಲೆಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಲೀಟರ್ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೊಗಟೆಯ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸೇಬು-ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (10 - 12 ತುಂಡುಗಳು) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳನ್ನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ - ಡಬಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ

ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಟಟಯಾನಾ ಅವ್ರೋವಾ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೀಡಿಯೊ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಸೇಬುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮರದ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.